La denominazione di origine controllata e garantita Cònero è una delle D.O.C.G. delle Marche, riconosciuta con D.P.R. 21/7/1967, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n.210 del 22/8/1967 e successivamente approvata come D.O.C.G. con D.M. 1/9/2004, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n.212 del 9/9/2004. L’ultima modifica al disciplinare è stata apportata con D.M. 13/10/2026, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n.247 del 23/10/2026.
Zona di produzione
La zona di produzione delle uve comprende i territori dei seguenti comuni in provincia di Ancona: Ancona, Camerano, Numana, Offagna, Sirolo e parte dei territori dei comuni di Castelfidardo e Osimo.
Base ampelografica
Per la produzione del vino rosa o rosato si utilizza il vitigno Montepulciano per almeno l’85%. Possono concorrere fino a un massimo del 15% altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione Marche, tra cui il Sangiovese. I vigneti destinati alla produzione della D.O.C.G. sono idonei anche alla produzione della D.O.C. “Rosso Conero”.
Norme per la viticoltura
È consentita l’irrigazione di soccorso. La densità di allevamento per i nuovi impianti non deve essere inferiore a 3.330 ceppi per ettaro. La resa massima di uva per ettaro è fissata a 12 tonnellate per il vino rosa o rosato e a 9 tonnellate per il vino rosso riserva. Il titolo alcolometrico volumico naturale minimo è di 10,50% vol. per il rosa o rosato e di 12,00% vol. per il rosso riserva.
Norme per la vinificazione
Le operazioni di vinificazione devono avvenire all’interno dei comuni della zona di produzione delle uve e in specifiche località del comune di Falconara Marittima. La dolcificazione è ammessa in conformità alle normative. Il vino D.O.C.G. “rosa” o “rosato” non può essere immesso al consumo prima del 1° gennaio dell’anno successivo alla raccolta delle uve. Il vino D.O.C.G. “riserva” deve sottoporsi a un periodo di invecchiamento minimo di 2 anni.
Norme per l’etichettatura e il confezionamento
L’etichettatura deve indicare obbligatoriamente l’annata di produzione delle uve e può riportare la menzione “vigna”, se rispettate le condizioni previste dal disciplinare. La commercializzazione è consentita solo in bottiglie di vetro di capacità non superiore a 3 litri, mentre formati speciali sono limitati a finalità promozionali. Sono ammessi esclusivamente sistemi di chiusura diversi dal tappo a corona o a strappo.
Legame con l’ambiente
Il legame con l’ambiente è strettamente connesso al riferimento geografico del promontorio del monte Conero e delle colline circostanti, caratterizzate da una morfologia dolce e omogenea. I vigneti sono formati da vitigni che si adattano al clima temperato e ai terreni geologici locali, costituiti da rocce calcaree e cretacee. Questi elementi contribuiscono a definire il profilo organolettico del vino.